Donc le CSS, en gros ça gère le design de votre site. Après les pauvres ( si,si, les pauvres, j'y suis passé aussi.. ) sites parsemés de tableaux HTML, le CSS, c'est bonheur. Mais c'est hard ( perso, j'ai essayé de tout faire, j'y arrive pas.. ). Et le besoin essentiel, c'est un bon éditeur, que dis je, quelque chose de simple et efficace, qui vous aide dans votre code, et vous montre une jolie preview!
Quand au Texte, évidemment refaire son site HTML ou autre avec le notepad ou word, c'est pas génial. Perso, Dreamweaver me gonfle.. Rien ne vaut un ch'tit logiciel spécialement fait pour ça! Là aussi, simplicité et efficacité sont les maîtres mots. Les codes avec différentes couleurs, tout ça..
Alors, moi Maciste récent, je découvre sur Mac. Et après quelques essais infructueux, voici ;

Et oui, sur mac, les icônes sont belles. Là, une fraise... me demandez pas pourquoi..
http://smultron.sourceforge.net/
Bref, voilà un petit éditeur texte, simple. Et gratuit!! :D
Bref, pour l'instant, c'est le mieux que j'ai trouvé.